Le haché devient la « clé de voûte » de la filière

Selon le directeur général de Culture viande Mathieu Pecqueur, « la viande hachée devient la clé de voûte économique de la filière ». Dans une conférence de presse préparatoire de l’assemblée générale du 9 octobre, les industriels ont mis en avant la « rupture complète » à l’œuvre dans les « schémas de consommation » de la viande bovine.