Foie gras
Le marché français se maintient, les exportations décrochent
Le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras a indiqué le 26 mars que les ventes de foie gras en France se sont maintenues en 2008 mais que les exportations ont diminué de 16 %. La filière doit donc baisser sa production d’environ 10 % en 2009 pour une meilleure adéquation entre l’offre et la demande.
L’interprofession française du foie gras (Cifog) veut se prémunir contre tout dérapage de la production alors que le marché se tasse sans aucune éclaircie à l’horizon. Aussi a-t-elle lancé un mot d’ordre pour que les mises en place soient réduites et permettent une diminution de la production de 10 %. Cela fait deux ans de suite qu’un décalage s’est installé entre la production, en hausse de 7 %, et la consommation, en hausse également, mais de 4 %.