Les chiffres du marché laitier de l’UE

Selon Eurostat, l’office statistique de l’UE, la production de lait dans les 27 pays de l’UE a atteint un total de 150,65 millions de tonnes de lait, dont 134,35 millions de tonnes ont été livrées à des laiteries ou des centres de collecte (89, 2 %). Par rapport à 2007, la production a augmenté en 2008 de 1,4 % et les livraisons de 1,3 %.

En 2008, 48 % des livraisons de lait a été transformé en fromage dans l’UE à 27 ce qui en fait la première utilisation avec un total de quelque 8 millions de tonnes de fromage.