Les fruits et légumes, denrées alimentaires les plus gaspillées
Le Centre commun de recherche de la Commission européenne montre dans une étude récente le degré de gaspillage des différents groupes alimentaires selon les différents stades issus de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Les céréales, les fruits et légumes sont ceux qui y contribuent le plus. Et c’est au stade de la consommation que ce gaspillage est le plus important.
Sur un total de 638 millions de tonnes (Mt) de denrées alimentaires de première nécessité, 129 Mt ont été gaspillées en 2017, soit 20,2 % sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, selon une récente étude du Centre commun de recherche de la Commission européenne. Sans grande surprise, c’est au stade de la consommation que la part gaspillée est la plus importante à hauteur de 60 Mt, soit 46 % du total, suivie par la production primaire (25 %), la transformation & fabrication (24 %) et la distribution & vente au détail (5 %).