L’industrie des pâtes s’inquiète d’une flambée des prix du blé dur

Le Sifpaf CFSI (industries des pâtes et de la semoulerie) a alerté le 30 octobre sur une envolée des cours du blé dur, liée à « une production historiquement faible » dans le monde. « Les prix du blé dur ont augmenté de plus de 25 % depuis le mois de juin et cela va encore s’accélérer » pour cet ingrédient exclusif de 90 % des pâtes consommées en France, d’après un communiqué.