LEGUMES/INVESTISSEMENTS
Lou veut devenir numéro un national des champignons de Paris
La marque Lou, produite par Légulice à Poilley, près de Rennes, s'apprête à lancer une nouvelle récolte de champignons à Chaspuzac en Haute-Loire afin de renforcer sa présence nationale. Objectif : développer la consommation de champignons en France et devenir le leader de ce produit.
Si les champignons de Paris représentent à eux seuls 95 % du marché des champignons en France, il n'en reste pas moins que la consommation de ce légume est loin derrière celle de nos voisins européens. Avec seulement 1,5 kg de champignons par an par habitant, contre 4 kg pour les Irlandais, 3,5 kg pour les Britanniques, 3 kg pour les Allemands et les Espagnols. « Le potentiel de développement est énorme », remarque Emmanuelle Roze, associée fondatrice de Légulice, l'entreprise propriétaire de la marque Lou.