L’UE menacerait la recette du bretzel

Les projets de réglementation européenne sur le pain menacent la recette du bretzel, aux dires des boulangers bavarois. Le député du Parti libéral FDP, Daniel Volk, soutient leur combat, estimant qu’une réglementation européenne limitant la quantité de sel dans ce pain signifierait «la mort du bretzel traditionnel avec ses 15 grammes de sel par kilo de pâte à pain quand le projet européen serait de limiter cette quantité à 1 g par kilo. L’émotion soulevée outre-Rhin est en réalité injustifiée, selon la Commission européenne qui évoque « une communication erronée ».