PRODUITS LAITIERS/INVESTISSEMENT
L'Union des producteurs de Beaufort investit 13 millions d'euros dans son outil industriel
Savoie Lactée, l'unité de transformation du lactosérum installée à Albertville, est opérationnelle depuis juin. Treize millions d'euros ont été investis par la coopérative du Beaufort pour traiter ce sous-produit et réintégrer un manque à gagner pour les producteurs de zone de montagne. Dix emplois ont été créés pour assurer la fabrication de poudre de lactosérum, du beurre et de la ricotte.
L'usine est flambant neuve. Opérationnelle à Albertville depuis juin, Savoie lactée, le nom donné à cette nouvelle unité de transformation par l'Union des producteurs de Beaufort (UPB), a pour vocation d'internaliser le traitement du lactosérum. Chaque kilo de Beaufort produit génère 9 kg de « petit lait » (lactosérum).