Nouvelle-Zélande : 15 M$ pour des protéines extraites des feuilles de plantes vertes

La start-up Leaft Foods a levé 15 M$ (13,9 M€) dans un financement de série A, mené par Khosla Ventures, avec la participation de Ngāi Tahu Holdings, le Climate Change Impact Fund de l’ACC (Accident Compensation Commission) ainsi que le joueur de basket néo-zélandais Steven Adams. La start-up fondée en 2019 extrait la protéine Rubisco directement des feuilles de plantes vertes afin d’obtenir une protéine « avec la même digestibilité que n’importe quelle protéine animale » et avec « un profil acides aminés similaires aux protéines de bœuf », affirme Leaft Foods dans son communiqué.