CONSOMMATION/SANTÉ
Optifel veut aider les personnes âgées à manger des fruits et des légumes
Donner aux personnes âgées l'envie de consommer des produits à base de fruits et légumes riches en calories, vitamines et protéines reste un objectif souvent inatteignable pour les industriels. Le programme européen Optifel entre en phase de tests auprès des consommateurs européens pour créer le désir de consommer sain dans un souci de santé publique.
« Nous avons remarqué que les personnes qui entrent à l'hôpital ne bénéficient pas de tous les nutriments nécessaires et qu'en moins d'un an, en maison de retraite, les personnes âgées souffrent de dénutrition », souligne Béatrice de Reynal, docteur en nutrition, directrice de l'agence Nutrimarketing à Paris, spécialiste de l'innovation alimentaire et de l'étude des consommateurs, partie prenante d'Optifel.