Phénix en Provence est née d’un partenariat à 50/50 entre la Coopérative agricole Provence Languedoc (CAPL) et le laboratoire de recherche privé Inaturals fondé par Leila Falcao. La société s’est donnée pour mission de transformer les résidus issus de la fabrication de sauces du Panier Provençal, l’outil industriel de transformation de la coopérative. Ce modèle garantit un flux sécurisé de matière première, tout en offrant aux adhérents un débouché à forte valeur ajoutée.