Plusieurs pays tentent des politiques de réduction des AGT

Les acides gras trans (AGT) sont un type de graisse que l’on retrouve dans divers aliments (produits de boulangerie, aliments frits, surgelés, margarines, viandes rouges et produits laitiers). Avec la grande différence que les AGT, qui sont naturellement présents dans les produits laitiers et la viande, sont également fabriqués de manière industrielle afin d’être utilisés comme ingrédient dans les aliments transformés. Initialement, la production industrielle des AGT visait à prolonger la période de stockage des liquides et des graisses en facilitant leur transport.