AVICULTURE/STRATÉGIE
Poulet : une production dynamique qui souhaite investir
La production de poulet est en hausse sur le premier trimestre 2015, portée par une forte consommation et le grand export. Son dynamisme est tel qu'il a perturbé la production de dindes. Les opérateurs manquent de surfaces de production pour répondre à la demande, et souhaiteraient investir massivement dans leurs installations. De leur côté, les éleveurs demandent des hausses de rémunération qui leur permettraient d'investir, eux aussi, dans de nouvelles installations.
Contrairement aux filières lait et porc actuellement en crise, la filière volailles donne plutôt des signes de bonne santé. Globalement la production est en progression de 1,5% par rapport à 2014. Dans le détail, c'est la production de poulet qui progresse (+3,2%), notamment en grand export, tandis que la dinde recule (-2,6%). Toutefois, ce recul en dindes est paradoxalement un signe de bonne santé, explique la filière.