À quand des aliments plus « exotiques » dans nos assiettes ?
« Aliment traditionnel issu de la production primaire », ou bien encore toute denrée ayant fait son apparition dans les menus européens depuis 1997, le « nouvel aliment » tel que le définira un réglement européen à paraître prochainement, est aussi vecteur d'innovation pour le secteur agroalimentaire. Importations de produits exotiques ou innovation issue des épouvettes, les industriels ont tout à gagner de cette mise à jour des textes communautaires.
Le règlement sur les « nouveaux aliments » est à quelques jours de sa publication au Journal Officiel et à quelques mois seulement (24 exactement) de son entrée en application. Il actualise les dispositions obsolètes de 1997 et apporte aussi d'intéressants changements à la procédure que nous pratiquons depuis près de vingt ans. La Commission européenne semble, en effet, à travers cette réforme, avoir pris la mesure de l'importance de l'innovation alimentaire pour le secteur agroalimentaire.