Quel poids peuvent peser les circuits alternatifs ?

Paniers de légumes à la sortie des RER en région parisienne, développement des Amap (associations pour le maintien d’une agriculture paysanne), regroupement d’industriels pour développer la vente directe en Languedoc-Roussillon, premier anniversaire d’Ecomiam (vente de produits surgelés sur des parkings)… les circuits de distribution alternatifs aux grandes surfaces fleurissent. Témoins d’une tendance de fond, ils ne sont toutefois pas près de détrôner la grande distribution, même si celle-ci fait souvent sien l’argument de la proximité. Eclairage avec Marc Filser, professeur à l’université de Bourgogne, spécialiste de la distribution, du comportement du consommateur et de la stratégie marketing.