Royaume-Uni : 17 M£ pour du bacon sans nitrites

Finnebrogue met 17 M£ (20 M€) sur la table pour construire une usine dédiée au jambon sans nitrite qu’il produit déjà depuis un an sous marque Naked Bacon (15 M£ de chiffre d'affaires en douze mois, soit 17 M€) et dont il espère 23 M£ de chiffre d'affaires (27 M€) d’ici 2022. Il aura fallu dix ans de tests à l’entreprise pour trouver une combinaison d’extraits de fruits et d’épices qui préserve le goût et la couleur de la viande. L’usine sera installée à Downpatrick et doit employer 120 personnes lorsqu’elle aura atteint son rythme de croisière.