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Pionnier du marché des insectes pour les humains, Jimini’s veut revenir vers les consommateurs. L’enseigne Nature & Découvertes a réintroduit ses produits…
Hervé Durand fabrique en Bourgogne des produits fermentés inspirés de la gastronomie japonaise, mais en s’approvisionnant localement en matières premières…
Une start-up lyonnaise, Puffy’s, anime le marché du skyr, largement dominé en GMS par Danone. Elle mise sur le bio, la distribution spécialisée, l’ancrage…