PÂTISSERIE INDUSTRIELLE/PAI
Terre d'Embruns vise les 2,5 M€ de chiffre d'affaires en 2019
La biscuiterie Terre d'Embruns, à Brest, innove avec un feuilletage breveté lui ouvrant de nouvelles perspectives de développement auprès de ses clients de la restauration hors domicile.
Spécialiste des feuilletages traditionnels et du savoir-faire artisanal à destination des professionnels, erre d'Embruns affiche une croissance de 5 % de son chiffre d'affaires en 2015 à 1,3 million d'euros. « En 2016, notre objectif est de parvenir à 1,7 million d'euros de chiffre d'affaires, puis 2,5 millions en 2019 », explique Fabrice Berrou, fondateur de l'entreprise en 2007, et associé avec Laurent Jolivet depuis 2011.