Travail en cours pour réduire les acides gras trans

Les fabricants industriels de biscuits et gâteaux travaillent à réduire et à éliminer peu à peu la teneur en Acides Gras Trans (AGT) de leurs produits. Au sein d’Alliance 7, leur syndicat, qui représente 150 ans de traditions culinaires, vient de rappeler les efforts faits depuis dix ans pour respecter à la foi les recettes traditionnelles et répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, notamment dans le domaine de la nutrition.