Influenza aviaire
Un impact majeur pour le foie gras du Sud-Ouest
L'aide d'urgence à la filière du foie gras est saluée, mais dans le Gers et en Gironde, de nombreuses questions demeurent sur la capacité des éleveurs et transformateurs à faire une croix sur un quart à un tiers de leur chiffre d'affaires cette année. La filière foie gras du Sud-Ouest sera durablement touchée.
C'est à un véritable défi qu'est aujourd'hui confrontée la filière foie gras dans le sud-ouest de la France. Dans les 18 départements concernés, les producteurs, petits ou gros, s'interrogent sur leur avenir quand le coût de l'influenza pour la filière a été estimé à environ 300 M€ par le Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras). En premier lieu, le questionnement a porté sur les modalités de l'intervention, la mise en place du vide sanitaire plutôt qu'un abattage total.