un nouveau chai pour la cave de tain

« La Cave de Tain n'investit pas 10 millions € dans un nouveau chai pour grossir mais pour adapter son outil à l'excellence des raisins de ses 300 adhérents », affirme Xavier Gomart, directeur de la cave de Tain-L'Hermitage dans la Drôme. Premier opérateur en vinification des vins de Côtes du Rhône septentrionales, la cave de Tain se dote de ce deuxième chai pour, au moment des vendanges, avoir la capacité d'absorber les quantités mais surtout, de trier, catégoriser les raisins pour adapter la vinification.