Une étude met en garde contre l’expansion des contaminations alimentaires

« La croissance exponentielle et la complexité du réseau commercial agroalimentaire mondial se sont accompagnées d’une extension des contaminations alimentaires, de plus en plus difficiles à retracer ». C’est l’avertissement que lance une équipe de chercheurs internationaux (1) dans une étude sur la « Complexité du réseau des échanges commerciaux agroalimentaires et son impact sur la sécurité alimentaire », que vient de rendre publique la DG Environnement de la Commission européenne. Les auteurs de l’étude recommandent que les organisations étatiques et interétatiques, y compris l’Union européenne, encouragent davantage la collecte de données afin de prévenir les intoxications alimentaires et d’identifier plus rapidement les sources de contamination.