Une farine « révolutionnaire » inventée en Bretagne

Le minotier Paulic (Saint-Gérand, Morbihan) prospecte « de grands industriels » pour leur vendre la farine « Qualista » qu’il produit à partir d’un process d’ozonation. Un procédé révolutionnaire, dit son inventeur, le laboratoire Goëmar (Saint-Malo, Ille-et-Vilaine), spécialisé en biotechnologies marines pour l’industrie pharmaceutique et l’agriculture. L’ozonation réduit les taux de résidus de pesticides, les contaminations microbiologiques et les taux de mycotoxines bien au-dessous des normes actuelles, tout en préservant la qualité du grain.