Une micro-brasserie adossée à la Cavac
La coopérative vendéenne a créé une brasserie artisanale dans un ancien magasin Gamm Vert. Avec une cible de consommation en partie touristique, les ventes devraient augmenter avec l’arrivée de l’été. Dans la continuité du développement des filières agricoles biologiques de la Cavac, cette bière est la première à être certifiée Agri-Ethique.
En octobre dernier, la bière est venue s’ajouter à la liste des activités agroalimentaires permettant de valoriser la production des adhérents de la Cavac. Intitulée la Coopine, elle se décline en trois références : blonde, ambrée ainsi qu’une recette de saison. Ce sont deux salariés du service céréale de la coopérative qui ont porté le projet. « C’est en travaillant sur l’orge de brasserie que nous nous sommes aperçu qu’il n’y avait pas de débouché pour cette production en interne.