Viande : appel à réserver les termes « steak » ou « saucisses » aux seuls produits carnés

Dans une lettre ouverte du 9 septembre, intitulée « Appelons un chat un chat », six organisations du secteur européen de la viande – Copa-Cogeca (agriculteurs), Avec (volaille), UECBV (commerce du bétail), CLITRAVI (industriels), EFFAB (sélectionneurs) et la Confédération internationale des bouchers – dénoncent l’utilisation des dénominations telles que « steak », « burger » ou « saucisse » pour désigner des imitations de produits carnés à base de plantes.