Viande/consommation
Viandes de boucherie, un manque flagrant de marketing
S'adapter à la demande du consommateur, afin de sortir les filières viandes d'une baisse structurelle de consommation, tel est le credo de Pascale Hébel, déléguée générale aux actions externes du Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Crédoc).
Pascale Hébel, déléguée générale aux actions externes du Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Crédoc), est catégorique : « Ce qui manque le plus aujourd'hui [dans les filières viandes, ndlr], c'est le marketing du produit ». Elle a pris la parole pour expliquer les nouvelles tendances de consommation lors de l'assemblée générale de Culture Viande (ex-Syndicat national des industriels de la viande), le 6 octobre. « La génération [des trentenaires, ndlr] d'aujourd'hui a besoin de trouver sa place dans la société.