PÂTE FEUILLETÉ/INNOVATION
Vitacuire innove avec des feuilletés apéritifs micro-ondables
Le spécialiste de la pâte feuilleté surgelée installé en région lyonnaise sort des petits fours express micro-ondables. Cette innovation de rupture, brevetée, sera dans les linéaires de Carrefour, Leclerc et Auchan dès cet automne, en MDD et sous la marque Vitacuire.
Cuire ou faire réchauffer de la pâte feuilletée au micro-onde est une mission quasi-impossible. Pourtant, après deux ans de test, Vitacuire a réussi à mettre au point des petits fours apéritifs salés micro-ondables. Plus qu'une recette, c'est tout un procédé, imaginé par la cellule de R&D de l'entreprise installée à Meyzieu (69) qui compte quatre personnes. « Une pâte hybride crue que l'on cuit au micro-onde a été élaborée. Idem pour les garnitures de ces feuilletés apéritifs afin qu'elles gardent leur tenue à la cuisson.