Volet environnemental d’Egalim : du chemin avant la mise en œuvre
Qu’il s’agisse de l’approvisionnement des cantines, du commerce des phytos ou de l’étiquetage du miel, les principales mesures du volet « environnemental » de la loi Egalim restent à mettre en œuvre, même si la plupart des textes d’application sont parus.
Pas encore de méthode pour l’approvisionnement durable des cantines
Faute d’outil, la prise en compte des externalités environnementales dans l’approvisionnement des cantines patine. Un des points phares des mesures de la loi Egalim en faveur d’une alimentation saine, de qualité, durable et accessible à tous, était la mise en place d’objectifs d’approvisionnement des cantines : 20 % de produits bio parmi 50 % de produits de qualité, locaux et durables d’ici 2022.