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C’est le nombre d’exploitations laitières ayant livré plus de 2 millions de litres de lait lors de la campagne 2017-2018, selon FranceAgriMer. À elles seules, elles ont contribué à 0,9 % de la collecte nationale. La France compte quelque 56 000 exploitations laitières qui livrent en moyenne un peu plus de 424 000 de litres de lait.