Agroalimentaire : feu vert des États membres à une limitation de l’acrylamide

Les experts des États membres ont donné, le 19 juillet, leur feu vert à la proposition de la Commission européenne visant à réduire la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires. L’acrylamide est une substance potentiellement cancérigène qui se forme à partir de sucre et d’asparagine (un acide aminé que l’on trouve en particulier dans les céréales) dans les produits agroalimentaires chauffés à plus de 120 °C (comme les céréales du petit-déjeuner ou les chips par exemple).