Alimentation : le CESE veut enrichir le patrimoine culinaire français

Le Conseil économique social et environnemental (CESE) préconise, dans un avis qui a été adopté le 9 décembre, de prendre des mesures pour « préserver et enrichir le patrimoine culinaire français ». Dans cet avis présenté le 7 décembre à la presse, son rapporteur, André Daguin, ancien restaurateur, propose notamment d’encourager les agriculteurs à privilégier les productions sous signes d’identification de la qualité et de l’origine (Siqo). Il appelle aussi à développer les circuits courts par des formations dispensées aux producteurs.