Appellations : un fromage italien rejoint la liste des AOP

Le 22 décembre, la Commission européenne a ajouté le fromage italien Spressa delle Guidicarie au Registre des appellations d'origine protégées (AOP) et des indications géographiques protégées (IGP), qui couvre déjà quelque 600 produits. La demande d’enregistrement en tant qu’AOP a été publiée en avril dernier. Il s’agit d’un fromage à pâte demi-cuite, cylindrique, produit dans la province du Trentin, au nord de la péninsule, avec du lait cru de vaches appartenant aux races Rendena.