Production laitière
Après-quota, trois stratégies de développement pour les exploitations
Export, transformation à la ferme ou bio, les stratégies sont multiples pour faire face à la fin des quotas et à l'assurance d'une plus grande volatilité des cours, selon une étude Coface. Présentée le 26 mai, cette dernière est également une « photo » de la filière laitière en phase de transition.
Développement à l'export, sur le marché national et/ou local, tels sont les trois marchés que pourraient viser les éleveurs laitiers pour assurer la pérennité de leur développement à la suite de la fin des quotas, selon une étude du groupe Coface, leader dans l'assurance crédit. Cette étude, rendue publique le 26 mai, fait un « état des lieux » de la production laitière en France au moment de la transition vers le sans-quota, selon Guillaume Rippe-Lascout, économiste chez Coface.