Blé dur : une pénurie « historique », selon les industriels

Les industriels semouliers et fabricants de pâtes s'alarment de « la pénurie et de la flambée historique des prix mondiaux du blé dur » après de mauvaises récoltes. La production est « exceptionnellement faible en France (-38 % en deux ans, à 1,5 Mt en 2014) et en Europe » (-1 Mt en comparaison de 2013, à 7,2 Mt), souligne un communiqué du SIFPAF-CFSI le 13 octobre. La dégradation de la qualité du blé français, à cause des pluies, rend « inapte à la production de pâtes plus du tiers de la récolte » nationale.