Codex alimentarius : 30 nouvelles normes internationales
La commission du Codex alimentarius a approuvé, le 6 juillet, 30 nouveaux textes destinés à renforcer la sécurité des aliments au niveau mondial. Il s’agit notamment de mesures visant à réduire la teneur en acrylamide des pommes de terre, la présence d’hydrocarbures polyaromatiques des aliments fumés ou séchés et la contamination par l’ochratoxine A dans le café. Ont aussi été définis des paramètres pour la surveillance de Listeria monocytogene dans les aliments préparés.