Comté : première baisse des ventes depuis 18 ans

Pour la première fois depuis 18 ans, le marché du comté a enregistré une baisse des ventes en 2009, provoquée par l’insuffisance des stocks due aux mauvaises conditions climatiques, d’après le Comité interprofessionnel du gruyère de Comté (CIGC). « Pour la première fois depuis 1991, les ventes de comté ont interrompu en 2009 leur mouvement continu de hausse avec une baisse de 2,7% (48 189 tonnes vendues en 2008 et 46 597 tonnes vendues en 2009) par rapport à l’année précédente », a indiqué le CIGC. Cette diminution des ventes est le résultat d’un climat très humide sur le massif du Jura.