Projection
En 2035, il restera entre 20 000 et 35 000 élevages laitiers
Le nombre d'exploitations laitières pourrait être divisé par trois d'ici à 2035 si les installations n'augmentent pas. Mais la collecte devrait progresser de 2% par an d'ici à 2020, principalement pour l'export.
«LE futur de la France laitière dépend des gens qui vont s'installer entre aujourd'hui et 2030 », a lancé Christophe Perrot, économiste à l'Institut de l'élevage, lors d'une conférence sur l'économie laitière, le 15 avril à Paris.