En France, moins d’un huitième des fruits et légumes frais sortent de la chaîne alimentaire

Entre les champs et le panier du consommateur français, 12 % de la production de fruits et légumes frais se perd et sort de la chaîne « alimentaire ». Parmi les pertes, 9 % ont lieu aux stades de la production et du conditionnement (non-récoltés, mal calibrés, méthanisés etc.) et 3 % au stade de la distribution des produits (dépérissement, vols en rayons…). C’est le résultat d’une étude commandée par l’interprofession des fruits et légumes (Interfel), diffusée le 13 octobre. Le terme « gaspillage » est ici à utiliser avec précaution.