Entre un tiers et la moitié des légumes d’hiver voués à la destruction
En visite au Sival d’Angers, Jacques Rouchaussé, le président des maraîchers français, a quantifié l’étendue des pertes de légumes d’hiver voués à la destruction à cause du climat trop doux de décembre : le tiers des salades et choux-fleurs, et 45 % de la mâche.
Les maraîchers auront détruit la production équivalant à 30 % des surfaces de salades sur le pourtour du bassin méditerranéen, 35 % des surfaces de choux-fleurs dans l’Ouest et 45 % des surfaces de mâche en région nantaise, selon Jacques Rouchaussé, le président de Légumes de France. La raison de cette catastrophe n’est pas la sous-consommation, mais une surproduction brutale. Les températures trop élevées pour la saison depuis début décembre ont fait surgir tous les produits en même temps.