FranceAgriMer constate six clefs de réussite pour les AOP fromagères
Six facteurs de réussite sur vingt-hui ont été analysés comme déterminants dans la réussite d’une AOP, selon une étude de FranceAgriMer.
« Il n’y a pas un modèle de performance unique d’une filière » d’appellation d’origine protégé (AOP), relève FranceAgriMer dans la synthèse d’une étude orchestrée par Gressard Consultant, publié le 1er juillet au sujet de la « Dynamique des AOP laitières » en France.