Fruits et légumes : nouveaux goûts, nouveaux modes de consommation pour le Sial 2006

Les fruits et légumes, qui seront à l’honneur à l’atelier de design culinaire du Sial 2006 (du 22 au 26 octobre), ont été l’objet d’une démonstration le 17 mai à Paris sur les nouveaux goûts et les nouveaux modes de consommation. Voici quelques unes de ces innovations : des potages en strates successives de tomates et courgettes, ou poireau et carottes servis dans des verres ; des purées (saumon-brocolis, pomme de terre-jambon) ; un choux ou un choux-fleur, présenté dans un vase, comme un bouquet de fleurs, piqué de tomates et de morceaux de viandes.