« Il faut restaurer le lien entre milieu rural et milieu urbain »

Louise O. Fresco, présidente de l’Université néerlandaise de Wageningen, a reçu le prix Cormenius en 2014, récompensant l’ensemble de son travail visant à rendre accessibles au grand public les travaux scientifiques, notamment dans le domaine de l’alimentation. À l’heure où l’urbanisation des populations s’accélère, l’ancienne directrice du département de la recherche au sein de la FAO (1), préconise de renouer le lien entre agriculteurs et citadins. Elle vient de publier en France le livre Hamburgers au paradis aux éditions Robert Laffont. Historique, scientifique et accessible, l’analyse de Louise O. Fresco apporte des nuances intelligentes au débat sur le défi alimentaire mondial, trop souvent caricatural.