Italie : le consortium de la mozzarella au lait de bufflonne mis sous tutelle

L’Italie a placé sous tutelle, le 21 janvier, le consortium de la mozzarella de lait de bufflonne d’appellation d’origine protégée (AOP) après la découverte d’échantillons contenant des traces de lait de vache. Cette décision a été prise à la suite de contrôles sur les mozzarellas d’un groupement de producteurs qui bénéficie du label AOP. Les vérifications ont révélé la présence de lait de vache dans une proportion supérieure à 10% dans une centaine d’échantillons sur 530 recueillis dans des commerces de toute l’Italie.