L'« agriculture cellulaire », les produits animaux sans animaux
Présents au salon des start-up Viva Technologies, les Américains de New Harvest financent des projets de recherche à travers le monde dans le but de développer l’agriculture cellulaire, une agriculture dans laquelle les animaux sont remplacés par des procédés issus du génie tissulaire ou de la biologie synthétique. Les projets les plus avancés portent sur la production de steaks, de protéines de lait ou de blancs d’œufs.
L’ONG américaine New Harvest a présenté son concept d'« agriculture cellulaire », au salon des start-up Viva technologies, qui ouvert ses portes le 30 juin à Paris. Il s’agit d’utiliser les technologies de biologie synthétique ou de génie tissulaire (cultures de cellules, levures OGM…) pour remplacer les animaux dans la production de… produits animaux.