Bovins viande
La disponibilité de broutards diminue
La baisse des naissances observée en février et mars 2013 au sein du cheptel bovin allaitant se fait ressentir depuis le mois de mars. La disponibilité des broutards français baisse et leur prix augmente.
DEPUIS le début du mois de mars, les engraisseurs italiens – qui représentent 85% des exportations de broutards français – font face à un vrai manque d'offre d'animaux maigres sur le marché français. Résultat, les prix augmentent. « Il y a toujours une hausse à cette saison, mais les prix sont encore plus élevés qu'en 2012 et 2013 », analyse Jean-Marc Chaumet, spécialiste de la filière bovins viande à l'Institut de l'élevage.