« La mise à mort des animaux n’est plus jugée regardable »
Anne-Elène Delavigne, ethnologue au laboratoire d’éco-anthropologie et d’ethnobiologie du CNRS, s’intéresse à la question de la visibilité des abattoirs et de l’abattage depuis une quinzaine d’années. Elle revient sur la question de la vidéosurveillance dans les abattoirs.
Pourquoi « cette occultation » des abattoirs dans notre société, comme l’évoque Olivier Farloni, président de la commission d’enquête parlementaire sur les conditions d’abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français, dans son rapport ?