Viandes
La pénurie d’offre tire les prix vers le haut
La pénurie se fait sentir sur les marchés des viandes bovines, selon l’Institut de l’élevage. Cela induit une hausse des prix sur la plupart des marchés, à commencer par celui des vaches de réforme. Mais les importations augmentent aussi. C’est aussi la réduction de l’offre qui est à l’origine d’un soutien du prix du porc.
Moins de vaches, des prix en hausse et des importations en croissance : telle est l’équation principale des marchés bovins à la veille de la trêve estivale, telle que décrite par l’Institut de l’élevage. Les abattages de vaches ont en effet chuté de 9 000 têtes en mai soit 7 % de moins que l’an dernier à la même période. En revanche le nombre de génisses a augmenté (3 %) avec un plus grand nombre de bêtes engraissées en raison des difficultés d’exportation liées à la FCO.