Grandes cultures
La production peinera à satisfaire la demande
La production mondiale de céréales a engagé une course de vitesse avec la demande. Et pour le moment la demande est en tête. Une situation difficile qui, depuis 2009-2010, met la sécurité alimentaire mondiale à découvert. À l’image des finances de grands États, depuis quelques années les stocks de céréales mondiaux n’ont fait que décroître. La situation touche particulièrement les grandes zones exportatrices de la planète, ce qui, de fait, a tendance à réduire les échanges. Le département américain à l’Agriculture (USDA) a récemment fait le pari d’un rationnement de la demande mondiale en céréales, une première. Cependant, de l’avis de nombreux spécialistes, cette contraction forcée de la demande ne se fera qu’au prix d’une nouvelle hausse des cours, déjà à des niveaux élevés.
«La baisse des stocks de céréales dans les pays exportateurs est un élément susceptible de faire monter les cours », explique Frédéric Ternois, trader pour le groupe Soufflet. Mais, selon lui, cette tendance cache en réalité un transfert des stocks mondiaux vers de grands pays importateurs comme la Chine et l’Inde. Depuis 2008, ces pays ont pris conscience du danger de leur dépendance aux importations alimentaires et stockeraient massivement.