Lait : le Cniel aborde les « inquiétudes alimentaires »
« Restaurer la confiance face aux inquiétudes et mouvement anti », tel était le thème du Mardi du Cniel, le 17 janvier. Véronique Pardo, anthropologue à l’Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (OCHA) et Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue à l’Université de Toulouse, sont revenus sur les résultats présentés lors du colloque du 22 novembre « Tais-toi et mange ! ». « Apprendre à parler avec le consommateur, ce n’est pas aussi simple que cela.