Le marché de la betterave sucrière bio tente de sortir de terre
La betterave sucrière est une des rares cultures en France qui n’a pas encore son pendant bio. Le Breton Bernard Cano voudrait y remédier avec son projet de sucre bio et breton Breizh Sukr. Chez certains grands groupes sucriers français, les essais au champ commencent, aussi petits soient-ils.
« En 2016, nous avons planté 7 hectares de betteraves à sucre bio. En 2017, nous en avons planté 21 hectares », explique à Agra Bernard Cano, un Breton à l’initiative du projet Breizh Sukr de développement d’une filière de betterave sucrière biologique. Les filières innovantes, Bernard Cano connaît. En 1987, il est à l’origine de la première production de sarrasin bio en France, ainsi que de la première usine d’aliments des animaux dédiée aux productions bio. Trente ans plus tard, il réitère l’expérience avec le sucre de betterave bio en Bretagne.